雞蛋是寶寶成長過程中最重要的食物之一，不少媽媽都知道一般寶寶四個月的時候，就可以吃搗碎的蛋黃了。但雞蛋的吃法有很多種，怎么吃會讓孩子更聰明?　

　　就營養吸收和消化而言，煮蛋可以保持營養的***，炒蛋為97%，嫩炸為98%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此可見，煮雞蛋是***的吃法，但是這種做法還要配合細嚼慢咽，才能充分吸收到營養。但對寶寶來說，蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，容易被身體消化吸收。

　　對于嬰幼兒來說，有兩種加工方法：一是取1/4熟雞蛋蛋黃用開水或米湯調成糊狀;二是加熱牛奶至沸騰，然后打進蛋黃，邊用小匙順時針攪，邊用小火慢慢熬，***成為蛋奶羹。喂哺時，用小匙，以鍛煉寶寶用匙進食的能力。如果寶寶吃后，沒有腹瀉等不良反應，可逐漸增加蛋黃的量。

　　但嬰幼兒吃雞蛋也有禁忌：

　　一、不宜將雞蛋當主食

　　有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給寶寶吃蛋類食品，導致寶寶出現消化不良性腹瀉。這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多吃雞蛋增加了胃腸負擔而引起的。

　　二、半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清

　　因為蛋白中有可能會導致嬰幼兒過敏的物質，所以，蛋白要在寶寶1周歲以后才可喂給，但蛋黃可在寶寶6個月以后喂食，同時觀察吃后有無皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。

　　三、不宜吃沒煮熟的雞蛋

　　雞蛋要熟了才可以吃，因為即便是沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染。在加工時，正常來說，一般煎蛋3分鐘，煮蛋7分鐘，就可以殺滅細菌，同時，因為蛋類只有煮熟后，蛋白質結構變得松散，所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞，易被人體消化吸收。

　　四、不宜給發燒寶寶吃雞蛋。

　　蛋白可產生額外熱量，不利于發燒寶寶的康復。

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